做驢打滾怎么炒黃豆面做驢打滾如何炒黃豆面

1.配料:糯米粉、奶粉、白糖、紫薯。

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2.將糯米粉放入碗中。

3.加一勺奶粉。

4.加入一勺白糖，拌勻。

5.一點一點加入冷水，拌入黃豆。

6.制作光滑的面團。

7.在盤子底部刷點油，把湯圓放在盤子里壓平。

8.紫薯洗凈，去皮，切片。

9.鍋中加水，將糯米盤放在抽屜上，將紫薯放在盤的四周，蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘，至糯米和紫薯熟。

10.時間到了，把蒸好的糯米拿出來晾涼。

1.將紫薯放入碗中，加入一勺白糖進行壓榨。

12、開始炒黃豆，最小火，不要加油，不停攪拌。

13.翻炒至黃豆熟，即顏色變深黃色，菜端上桌。

14.將糯米糕放在搟面杖上，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟開。糯米糕有彈性，慢慢卷。

15.卷好后，取保鮮膜，用刮刀將凹凸不平的邊緣剪掉。

16.用勺子把紫薯泥挖在面皮上，抹均勻。

17.從一部分卷起來。如果怕粘手，可以抹點炸豆面。

18.在涼席上撒上黃豆，把卷好的糯米條在豆面上滾一圈，這個驢打滾就做好了。

19、將驢打滾切成2厘米的段，擺盤。

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